All-Ireland Hurling je mistrovství v hurlingu, sportu z Irska. Koná se každoročně a je považováno za jednu z nejprestižnějších sportovních událostí v Irsku. Turnaje se účastní 31 týmů z celé země, které jsou rozděleny do čtyř provincií: Connacht, Leinster, Munster a Ulster.
Každá provincie pořádá své vlastní provinční mistrovství, přičemž vítěz každého mistrovství postupuje do All-Ireland Series. Série se skládá z vyřazovací fáze, přičemž finále se hraje na Croke Parku v Dublinu.
Vítěz All-Ireland Hurling má nárok na Sam Maguire Cup, jednu z nejprestižnějších trofejí ve sportu. Turnaj je známý svou intenzivní fyzickou hrou a vášnivou atmosférou, kterou vytvářejí fanoušci. All-Ireland Hurling je jednou z nejpopulárnějších sportovních událostí v Irsku a je sledováno miliony diváků po celém světě.